Come previsto dalla normativa, il degrassatore deve essere svuotato e pulito con una certa regolarità. La frequenza degli interventi dipende dalle capacità di immagazzinamento dei grassi e dei fanghi delle vasche. Se si supera il livello di immagazzinamento il degrassatore non funziona più in modo corretto. Programmare interventi di svuotamento e pulizia regolari, permette di non incorrere in sanzioni, pesanti, e di risparmiare sui costi che aumenterebbero in caso di guasti ed interventi in emergenza.